Verspil niets, kook van wortel tot vrucht’ – dat is het motto van eco-chef Tom Hunt. Van tropische ingevlogen producten en onnatuurlijk gekweekte groenten moet de foodwaste activist niets weten. Met zijn boek ‘Puur natuurlijk koken’ beschrijft hij per seizoen drie basisbereidingen en drie gerechten, plus variaties daarop én ideeën om restjes te verwerken. Leer wat je allemaal kunt doen met verse producten, in de wetenschap dat er een inspirerend recept (of tien) op je ligt te wachten!
Weg met de ingevlogen aardbeien in december! Puur natuurlijk koken zet je met de beide benen op de grond en leert je culinair genieten in het hier en nu.
Tom Hunt, voorvechter van het gebruik van lokale en seizoensgebonden producten, laat je kennismaken met zijn manier van koken. Hij noemt dit ‘van- wortel-tot-vrucht’: je gebruikt letterlijk alles van de ingrediënten. Zo eet je gezonder, verspil je niets en bespaar je ook nog eens geld.
Per jaargetij worden de seizoensproducten onder de loep genomen, met steeds drie eenvoudige basis- bereidingen, gevolgd door drie wereldgerechten en aangevuld met variaties daarop, ideeën om restjes te verwerken en korte, snelle recepten. Alle recepten blinken uit door de fantastische diversiteit van alledaagse groente- en fruitsoorten.
Blader dit boek door en lees wat je moet doen met die zak groenten die je hebt gekocht, in de weten- schap dat er een inspirerend recept (of tien) op je ligt te wachten! Van ontbijt tot en met nagerecht, alles wat daartussen zit en heerlijke drankjes, dips en sauzen.
