Kedgeree met makreel

4 personen

• olijfolie

• 1 ui, in ringen

• 2 tl kerriepoeder

• 1 tl kurkuma

• 250 g rijst

• 8 kwarteleieren

• 3 gerookte makreelfilets, in stukjes

• 100 g cherrytomaten, gehalveerd

• gehakte peterselieblaadjes

Wil je meer weten over de verschillende superfoods die in dit recept zitten, zoals rijst en ui? Bekijk dan hier ons Superfood ABC.

Bereiding Kedgeree met makreel

Dit recept voor kedgeree met gerookte makreel, kwarteleieren en cherrytomaten is niet alleen envoudig, maar ook nog eens lekker en gezond!

1. Verhit olie, voeg de ui toe en bak tot hij zacht is.
2. Roer de specerijen erdoor. Laat 2 minuten bakken.
3. Voeg de rijst en 500 ml water toe en laat de rijst koken tot hij zacht is.
4. Kook intussen de eieren 2½ minuut en dompel ze in koud water. Pel en halveer ze.
5. Meng rijst, makreel, tomaten en eieren. Bestrooi met peterselie en serveer.

Hou jij van lekker healthy food?
Dit is hét boek voor jou!

Dieetwensen Gangen Glutenvrije recepten Groente recepten Hoofdgerecht Ingrediënten Makkelijke recepten Makreel recepten Recept van de dag Recepten Rijst recepten Snelle recepten Superfood Superfood recepten Visrecepten Vrijdag Visdag Wat eten we vandaag?