Eenpersoons-appeltaart

Voor 4 personen. 40 min. bereidingstijd + 25-30 min. wachttijd.

140 g spelt- of tarwebloem, plus extra om te bestuiven

70 g fijne kristalsuiker

1½ middelgroot ei

65 g ongezouten roomboter (koud)

40 g hazelnootmeel*

2 kleine appels

2 tl kaneel

2 el hazelnootolie

* Je kunt hazelnootmeel kant-en-klaar kopen, maar je kunt het ook zelf maken door 40 g hazelnoten in ca. 15-20 sec. fijn te malen in een keukenmachine.

Lekker met:

een bolletje ijs of een eetlepel vers geklopte slagroom of hangop.

Keukenspullen

bakpapier

Bereiding Eenpersoons-appeltaart

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Meng de bloem, 30 g suiker, 1 ei, en ¼ tl zout in een kom. Snijd de boter in blokjes en kneed met koele handen door het bloemmengsel tot een samenhangend deeg. Verdeel het deeg in 4 porties en rol die tussen je handpalmen tot balletjes.

2 Bestuif je werkblad licht met bloem. Druk elk deegballetje met je handen uit tot een rond lapje van ca. Ø 10 cm. Leg de deeglapjes op een met bakpapier beklede bakplaat.

3
Meng het hazelnootmeel met 40 g suiker en ½ ei in een kom. Snijd de appel met schil (verwijder het klokhuis) in flinterdunne schijfjes. Meng de appel met de kaneel en de hazelnootolie in een kom.

4. Verdeel het hazelnoot-suikermengsel met een lepel over het deeg. Verdeel de appel er in waaiervorm over.*

5. Bak de appeltaartjes in het midden van de oven in ca. 25-30 min. goudbruin en gaar.

* Het kan zijn dat je wat appel met kaneel overhoudt. Lekker voor in de yoghurt!

Dit recept is afkomstig uit Lekker Lokaal van Laura de Grave. Hier kun je hem bestellen. Foto credits: Jan Bartelsman.

Appel recepten Bakken Bakrecepten Fruit recepten Gangen Gelegenheid High tea recepten Ingrediënten Nagerecht Recepten Taart recepten Toetjes & ander zoets