Graanmarkt 13, Vegetables

Seppe Nobels won met Graanmarkt 13 de titel ‘Beste groenterestaurant van Vlaanderen 2015’ (Groene Gault & Millau) en bereidt in dit boek 68 zeer haalbare gerechten, geschikt om te delen met familie of vrienden.

Van alle jonge Belgische chefs is Seppe Nobels wellicht degene die het meeste met groenten kookt. Hij doet dat op een bijzonder creatieve manier, de ene keer speels, de andere keer ingetogen, waarbij het product steeds de hoofdrol speelt. Graanmarkt 13 is geen vegetarisch restaurant, maar een plek waar het gezond en gezellig tafelen is. Veel bereidingen worden in het midden van de tafel gezet om het delen aan te moedigen. Vis of vlees wordt alleen toegevoegd als de chef daar een meerwaarde in ziet.

Door dit boek leer je niet alleen gezonder, maar ook inventiever met groenten te koken. Bovendien kom je alles te weten over de filosofie van Graanmarkt 13, dat niet alleen een restaurant is, maar ook een stijlvolle boetiek met mode en design én een appartement waar je kunt overnachten