Plenty

In 2010 veroverde Ottolenghi de wereld met Plenty, hét vegetarische kookboek van deze eeuw. Hij laat zelfs de grootste carnivoren zwichten voor zijn unieke smaakcombinaties, waar geen enkel dier aan te pas komt. Een heel hoofdstuk over aubergine, maar ook polenta met paddenstoelen of tofu met zwarte peper. Ottolenghi laat zich duidelijk beinvloeden door het midden oosten, en het resultaat mag er wezen!

Plenty is een feest van smaken, kleuren en texturen. De succesvolle Londense traiteur en restaurateur Yotam Ottolenghi verzamelde in dit boek 120 originele gerechten, die stuk voor stuk bewijzen dat je voor een heerlijk gerecht meer dan genoeg hebt aan groenten, peulvruchten, noten en paddestoelen. Veel van de recepten creëerde hij voor zijn populaire column ‘De nieuwe vegetariër’ in de weekendbijlage van de Guardian.

Ottolenghi’s inspiratie is afkomstig van zijn mediterrane achtergrond en zijn enorme liefde voor ingrediënten. Hoewel hij zelf geen vegetariër is, maakt hij uiterst originele en vernieuwende vegetarische gerechten, gebaseerd op uitgesproken smaken en spannende, frisse combinaties. Het boek is ingedeeld in hoofdstukken als Bladgroente, Aubergine, Wortelgroenten, Pompoenfamilie en Peulvruchten en biedt een buitengewoon brede variëteit aan kleuren, smaken en texturen.