Nopi

Dit boek is vernoemd naar Ottolenghi’s gelijknamige restaurant; ‘NOPI’ en belooft net als zijn vorige bestsellers een enorm succes te worden. Samen met zijn chef-kok Ramael Scully schreef hij ruim honderd nieuwe recepten die Ottolenghi’s herkenbare Midden-Oosterse stijl combineren met de Aziatische roots van Scully. Van geroosterde eendenborst met hazelnoot-bierboter tot de NOPI-klassieker Burrata met bloedsinaasappel, korianderzaad en lavendelolie. Met de recepten uit dit boek wordt weer bewezen dat we zijn eten in ons hart kunnen sluiten.

Yotam Ottolenghi heeft meerdere bestsellers. Namelijk ‘Plenty’, ‘Ottolenghi – Het kookboek’, ‘Jeruzalem’ en ‘Plenty More’. Hij heeft met deze boeken het gebruik van sumak, za’atar en granaatappelpitten in de dagelijkse keuken geïntroduceerd. Yotam Ottolenghi staat symbool voor het nieuwe koken met groente en heeft het een eigentijds gezicht gegeven.
Ramael Scully, geboren in Kuala Lumpur (Maleisië), is begonnen met koken op zijn zeventiende in Sydney, Australië en werkt sinds 2011 als chef-kok in het Londense restaurant NOPI. De culinaire achtergrond van Scully is een creatieve kracht achter veel van NOPI’s gerechten.